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肉類可以在冰箱放多久？

病情描述:
我平時(shí)沒什么時(shí)間外出買菜，總是一次買好一星期的分量放在冰箱里，那么肉類可以在冰箱里放多久呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肉類在冰箱冷藏室一般可存放3-5天，冷凍室可保存3-6個(gè)月，實(shí)際時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、肉類種類、包裝方式和新鮮程度等多種因素的影響。

1、儲(chǔ)存溫度

冷藏室需保持4℃以下，冷凍室需維持-18℃以下。溫度波動(dòng)會(huì)加速肉質(zhì)腐敗，建議定期檢查冰箱溫度。

2、肉類種類

禽肉冷藏保存期較短，紅肉相對(duì)較長。加工肉制品因含防腐劑可延長1-2天，生鮮內(nèi)臟需在1-2天內(nèi)食用。

3、包裝方式

真空包裝可延長冷藏期至7天，普通保鮮膜包裹需3天內(nèi)食用。冷凍肉類建議用鋁箔或冷凍專用袋密封。

4、新鮮程度

采購時(shí)已臨近保質(zhì)期的肉類應(yīng)優(yōu)先食用。冷凍前新鮮度越高，解凍后品質(zhì)保持越好。

建議將肉類分裝成單次用量保存，標(biāo)注存放日期。解凍后肉質(zhì)變黏、有異味應(yīng)立即丟棄，避免食用變質(zhì)肉類引發(fā)胃腸不適。

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