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吃太咸有啥危害？

患者：男，31歲

病情描述:
我在飲食上比口味偏咸，媽媽說(shuō)吃太咸不好，那么吃太咸有啥危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃太咸可能導致高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松和水腫等健康問(wèn)題。高鹽飲食會(huì )干擾體內電解質(zhì)平衡，增加器官負擔，長(cháng)期積累可能引發(fā)多種慢性疾病。

高鹽飲食會(huì )直接導致鈉離子濃度升高，刺激血管收縮并增加血容量，這種持續性壓力會(huì )使血管壁增厚硬化，形成原發(fā)性高血壓。高血壓患者可能出現頭暈頭痛、視物模糊等癥狀，嚴重時(shí)可誘發(fā)腦出血?？刂柒c鹽攝入有助于穩定血壓，建議選擇低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時(shí)減少醬油、味精等含鈉調味品的使用。

過(guò)量鈉攝入會(huì )改變血液滲透壓，迫使心臟加大泵血力度，長(cháng)期超負荷工作可能引發(fā)心肌肥厚。血液中鈉離子濃度異常還會(huì )加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，增加冠心病、心力衰竭等疾病風(fēng)險。日常應注意閱讀食品標簽，警惕加工食品中的隱形鹽，如火腿、薯片等零食的鈉含量往往較高。

腎臟是調節鈉平衡的主要器官，長(cháng)期高鹽飲食會(huì )使腎小球處于高濾過(guò)狀態(tài)，導致腎單位損傷。這種損害初期表現為夜尿增多、泡沫尿，后期可能發(fā)展為腎功能不全。慢性腎病患者更需嚴格控鹽，每日食鹽量應控制在3克以?xún)?，避免腌制食品和咸菜?/p>

鈉與鈣在腎臟存在競爭排泄關(guān)系，鈉攝入過(guò)多會(huì )加速鈣質(zhì)流失。這種持續性鈣代謝紊亂可能降低骨密度，特別是絕經(jīng)后女性更易因高鹽飲食誘發(fā)骨質(zhì)疏松。建議搭配高鈣食物如牛奶、豆制品，同時(shí)增加維生素D補充以促進(jìn)鈣吸收。

鈉離子濃度升高會(huì )引起體液潴留，導致眼瞼、下肢等部位出現凹陷性水腫。這種情況在月經(jīng)期女性和心腎功能不全者中更為明顯。輕度水腫可通過(guò)限制鈉鹽、抬高肢體緩解，持續嚴重水腫需排查心腎疾病。日常烹飪可用香草、檸檬汁等天然調味料替代部分食鹽，逐步適應清淡口味。

建立低鹽飲食習慣需要循序漸進(jìn)，建議使用限鹽勺控制烹調用鹽量，多采用蒸煮等保留食材原味的烹飪方式。增加新鮮蔬菜水果攝入，其中的鉀離子有助于中和鈉的負面影響。定期監測血壓和尿常規，發(fā)現異常及時(shí)就醫。外出就餐時(shí)可要求單獨盛放調味料，主動(dòng)避免高鹽湯汁的攝入。

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