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吃了打開過久的西瓜有何危害？

病情描述:
有時候買的西瓜太大一次性吃不完，就擱置下次再吃，請問吃了打開過久的西瓜有什么危害？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食用打開過久的西瓜可能導(dǎo)致胃腸不適或食物中毒。西瓜切開后易受細(xì)菌污染，存放時間越長風(fēng)險越高。

西瓜富含水分和糖分，切開后與空氣接觸會加速細(xì)菌繁殖。常溫下存放超過4小時的西瓜，表面可能滋生大量致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等。這些細(xì)菌進(jìn)入人體后可能引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀。部分人群可能出現(xiàn)發(fā)熱、乏力等全身反應(yīng)。冰箱冷藏可延緩細(xì)菌繁殖，但冷藏超過24小時的西瓜仍可能變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)瓜肉變軟、發(fā)黏、有酸味或異味，應(yīng)立即丟棄。

特殊情況下，保存不當(dāng)?shù)奈鞴峡赡墚a(chǎn)生霉菌毒素。霉變部位及周邊看似正常的果肉均可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，這類毒素耐高溫且可能損傷肝臟。孕婦、兒童、老年人及免疫力低下者更需謹(jǐn)慎，輕微污染即可導(dǎo)致嚴(yán)重不適。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便或意識模糊，需立即就醫(yī)。

建議現(xiàn)切現(xiàn)吃西瓜，未食用部分應(yīng)及時冷藏并覆蓋保鮮膜。冷藏保存不超過12小時，再次食用前需切除表面1厘米厚度的果肉。出現(xiàn)變質(zhì)跡象的西瓜不可食用，胃腸敏感者應(yīng)避免食用隔夜西瓜。若誤食變質(zhì)西瓜后出現(xiàn)不適，可適量飲用淡鹽水防止脫水，并盡快就醫(yī)檢查。

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