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銀杏果營養(yǎng)豐富，但怎樣去皮呢

病情描述:
我們都喜歡吃銀杏果，口感好。銀杏果怎樣去皮呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

銀杏果去皮方法主要有沸水浸泡法、微波加熱法、切口擠壓法、冷凍剝離法。

1、沸水浸泡法：

將銀杏果放入沸水中浸泡5分鐘，待外皮軟化后用牙簽或手指輕輕剝離。注意水溫不宜過高以免燙傷。

2、微波加熱法：

將銀杏果放入微波爐中低火加熱30秒，果殼受熱膨脹后更易剝離。加熱時(shí)間需嚴(yán)格控制避免果仁變質(zhì)。

3、切口擠壓法：

用刀在銀杏果外殼劃出淺痕，雙手?jǐn)D壓使果殼沿切口裂開。操作時(shí)需控制力度防止果仁破損。

4、冷凍剝離法：

將銀杏果冷凍2小時(shí)后取出，溫差使果殼與果仁分離。冷凍時(shí)間過長可能導(dǎo)致果仁水分流失。

處理后的銀杏果建議充分煮熟后食用，每日攝入量不宜超過10粒，避免生食引起中毒風(fēng)險(xiǎn)。

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