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空腹喝豆漿或者牛奶營(yíng)養高嗎？

病情描述:
我一直就知道牛奶中營(yíng)養成分很高，空腹喝豆漿或者牛奶營(yíng)養高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

空腹喝豆漿或牛奶的營(yíng)養吸收效果因人而異，主要取決于個(gè)體消化能力和食物搭配方式。

豆漿和牛奶均含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營(yíng)養素，但空腹飲用時(shí)部分人群可能出現胃腸不適。豆漿中的胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)消化，加熱后可降低該成分活性。牛奶中的乳糖對乳糖不耐受者易引發(fā)腹脹，選擇舒化奶或搭配谷物可緩解。兩者空腹飲用時(shí)營(yíng)養素吸收率與餐后無(wú)顯著(zhù)差異，但搭配碳水化合物可延緩胃排空時(shí)間，提高礦物質(zhì)吸收利用率。

乳糖酶缺乏者空腹飲奶可能導致腹瀉，胃酸分泌過(guò)多者空腹飲用豆漿可能加重反酸。糖尿病患者單獨飲用牛奶可能引起血糖波動(dòng)，建議搭配全麥面包。術(shù)后恢復人群空腹飲用高蛋白飲品可能增加腎臟負擔，需遵醫囑調整攝入方式。存在慢性胃炎或腸易激綜合征的患者，空腹飲用需觀(guān)察個(gè)體耐受性。

建議根據自身消化狀況調整飲用方式，乳糖不耐受者可選用發(fā)酵乳制品，胃腸敏感者避免冷飲。長(cháng)期空腹飲用高蛋白飲品需監測腎功能，搭配燕麥、堅果等食物可提升飽腹感與營(yíng)養均衡性。出現持續腹脹或腹痛應及時(shí)就醫評估是否存在食物不耐受或消化系統疾病。

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