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香菇有哪些營(yíng)養成分呢?

患者：男，35歲

病情描述:
我媽媽經(jīng)常叫我去超市給她買(mǎi)香菇，香菇有哪些營(yíng)養成分呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇富含多種營(yíng)養成分，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等。適量食用有助于補充營(yíng)養、增強免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需要，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、膳食纖維

香菇中膳食纖維含量較高，主要為可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善腸道健康。

3、B族維生素

香菇富含維生素B1、B2等多種B族維生素，參與能量代謝，對神經(jīng)系統功能有重要作用。

4、礦物質(zhì)

香菇含有鉀、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。

建議將香菇與其他食材搭配食用，注意清洗干凈，對菌類(lèi)過(guò)敏者應避免食用。

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