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蔬菜可以生吃嗎?

患者:女,20歲

病情描述:
吃了幾次蔬菜沙拉,里面的蔬菜都是生的,蔬菜可以生吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
有的人認為蔬菜生食是對營(yíng)養最好的吸收方式,可是我們要知道,首先部分蔬菜的農藥成分對人體有害,必須經(jīng)過(guò)高溫的消毒殺菌方可食用。其次,蔬菜中許多營(yíng)養素都是遇熱方能穩定的,所以生食反而不能最好的進(jìn)行吸收。
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