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中國素食主要有什么組成?

病情描述:
我從事西餐行業(yè),看客人有提過點中國素食,中國素食主要有什么組成?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

中國素食主要由豆制品、菌藻類、蔬菜水果、谷物堅果等食物組成,合理搭配可滿足營養(yǎng)需求。

1、豆制品:

包括豆腐、豆?jié){、腐竹等,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,可替代部分動物蛋白來源。

2、菌藻類:

如香菇、木耳、海帶等,含有多種礦物質(zhì)和膳食纖維,有助于補充微量元素。

3、蔬菜水果:

新鮮綠葉菜和時令水果提供維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素,建議每天攝入多種顏色品種。

4、谷物堅果:

糙米、燕麥等全谷物搭配核桃、杏仁等堅果,可補充B族維生素和健康脂肪酸。

建議素食者注意食物多樣性,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素B12等易缺乏營養(yǎng)素。

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