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海魚(yú)對機體健康有什么好處？

患者：男，29歲

病情描述:
老婆經(jīng)常買(mǎi)海魚(yú)回家煮，想知道海魚(yú)對機體健康有什么好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，有助于改善心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育、增強免疫力等。海魚(yú)對機體的健康作用主要有提供必需營(yíng)養素、降低慢性病風(fēng)險、保護視力、調節情緒、延緩衰老等。

1、提供必需營(yíng)養素

海魚(yú)是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其蛋白質(zhì)易被人體吸收利用，有助于維持肌肉和組織修復。海魚(yú)還含有豐富的維生素D和碘，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，幫助骨骼健康；碘是甲狀腺激素合成的必需元素，對維持正常代謝功能至關(guān)重要。部分深海魚(yú)如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等還含有較高水平的硒，具有抗氧化作用。

2、降低慢性病風(fēng)險

海魚(yú)中富含的歐米伽3不飽和脂肪酸能有效降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。長(cháng)期適量攝入海魚(yú)可降低冠心病、中風(fēng)等心血管疾病發(fā)病概率。歐米伽3脂肪酸還能減輕體內炎癥反應，對類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎等炎癥性疾病有一定緩解作用。

3、保護視力

海魚(yú)中的DHA是視網(wǎng)膜重要組成成分，適量補充有助于維持正常視覺(jué)功能，減緩年齡相關(guān)性黃斑變性發(fā)展。部分深海魚(yú)類(lèi)含有蝦青素等抗氧化物質(zhì)，能保護眼睛免受自由基損傷，降低白內障發(fā)生風(fēng)險。對于生長(cháng)發(fā)育期兒童，DHA攝入對視力發(fā)育尤為關(guān)鍵。

4、調節情緒

歐米伽3脂肪酸能通過(guò)影響神經(jīng)細胞膜流動(dòng)性和神經(jīng)遞質(zhì)功能，改善抑郁、焦慮等情緒障礙。研究表明，規律食用海魚(yú)的人群抑郁癥狀發(fā)生率較低。DHA和EPA還能促進(jìn)腦源性神經(jīng)營(yíng)養因子分泌，有助于緩解壓力反應，提升心理健康水平。

5、延緩衰老

海魚(yú)中的抗氧化成分如硒、蝦青素等能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。歐米伽3脂肪酸可維持細胞膜完整性，延緩皮膚老化過(guò)程。部分深海魚(yú)含有的膠原蛋白肽也有助于保持皮膚彈性，減少皺紋形成。適量攝入海魚(yú)對預防認知功能衰退也有一定幫助。

建議每周食用2-3次海魚(yú)，每次100-150克，優(yōu)先選擇汞含量較低的品種如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)等。烹飪時(shí)宜采用清蒸、水煮等低溫方式，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養成分。對海產(chǎn)品過(guò)敏者應謹慎食用，痛風(fēng)患者需控制高嘌呤海魚(yú)攝入量。購買(mǎi)時(shí)選擇新鮮或速凍產(chǎn)品，避免長(cháng)時(shí)間存放導致?tīng)I養流失。保持飲食多樣性，將海魚(yú)與其他優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源搭配食用，可獲得更全面的營(yíng)養。

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