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為什么春季飲食要增甘減酸？

病情描述:
聽許多養(yǎng)生達(dá)人說春季飲食要增甘減酸，請(qǐng)問這是什么原理呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

春季飲食增甘減酸主要與中醫(yī)養(yǎng)生理論中順應(yīng)季節(jié)變化、調(diào)節(jié)肝脾功能有關(guān)。春季肝氣旺盛，酸味入肝易助長(zhǎng)肝火，甘味入脾能健脾和胃，有助于平衡肝脾功能、預(yù)防春季常見不適。

一、調(diào)節(jié)肝脾平衡

中醫(yī)認(rèn)為春季屬木，肝氣升發(fā)易過亢。酸味食物如山楂、烏梅等具有收斂特性，可能加重肝氣郁結(jié)；而甘味食物如山藥、大棗能補(bǔ)益脾胃，脾胃強(qiáng)健可制約肝火過旺。這種搭配可緩解春季常見的頭暈?zāi)垦?、情緒波動(dòng)等癥狀。

二、適應(yīng)代謝變化

春季人體新陳代謝加快，需要更多能量支持。甘味食物如蜂蜜、南瓜富含碳水化合物，能快速補(bǔ)充能量；酸味食物如柑橘類水果雖含維生素C，但過量可能刺激胃腸黏膜，影響營(yíng)養(yǎng)吸收效率。

三、預(yù)防季節(jié)性過敏

春季花粉等過敏原增多，甘味食材如銀耳、百合具有潤(rùn)肺功效，可減輕呼吸道敏感反應(yīng)；酸味食物可能促進(jìn)組胺釋放，加重過敏性鼻炎、皮膚瘙癢等癥狀。

四、改善消化功能

冬季高脂飲食后，春季需要減輕胃腸負(fù)擔(dān)。甘平類食物如小米、紅薯易于消化且富含膳食纖維；酸味食物可能刺激胃酸分泌，對(duì)于慢性胃炎患者可能誘發(fā)反酸不適。

五、調(diào)節(jié)情緒波動(dòng)

春季情志易抑郁或煩躁，甘味食物如龍眼、枸杞含有的糖分能促進(jìn)血清素分泌；過量酸味可能通過影響神經(jīng)遞質(zhì)加重情緒波動(dòng)，這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中血糖穩(wěn)定影響情緒的理論相符。

春季飲食調(diào)整需注意個(gè)體差異，慢性病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。建議增加粳米、燕麥、胡蘿卜等甘味食材，減少檸檬、醋等酸性食物攝入。同時(shí)保持飲食多樣化，適當(dāng)搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，配合適度運(yùn)動(dòng)與規(guī)律作息，幫助身體適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換。出現(xiàn)持續(xù)消化不良或過敏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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