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吃菠菜拌藕片對身體有好處嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
我老公很喜歡吃菠菜拌藕片，他經(jīng)常讓我做給他吃，吃菠菜拌藕片對身體有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃菠菜拌藕片對身體有好處，能夠補充多種營(yíng)養素并促進(jìn)健康。

菠菜和藕片搭配食用可提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。菠菜含有較多鐵元素、維生素C和葉酸，有助于改善貧血并增強免疫力。藕片富含淀粉、維生素B族和鉀元素，能夠提供能量并調節血壓。兩者搭配涼拌可保留更多水溶性維生素，適合作為開(kāi)胃菜或配菜食用。菠菜中的草酸可能影響鈣吸收，焯水后涼拌可減少草酸含量。藕片需選擇新鮮嫩藕并充分清洗去除表面泥土，避免攝入污染物。

日常飲食中可將菠菜拌藕片作為涼菜適量食用，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物保證營(yíng)養均衡。胃腸功能較弱者需控制生冷食物攝入量，過(guò)敏體質(zhì)人群需確認無(wú)菠菜或藕過(guò)敏史。保持食材新鮮并充分清洗，避免過(guò)量食用影響其他營(yíng)養素吸收。

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