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怎樣挑選西紅柿？

病情描述:
現(xiàn)在市場上的西紅柿種類很多，應(yīng)該怎樣挑選西紅柿呢？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選西紅柿可通過觀察顏色、觸摸硬度、檢查果蒂、聞氣味等方法判斷成熟度和新鮮度。

1、顏色：

成熟西紅柿應(yīng)呈現(xiàn)均勻紅色或橙紅色，避免選擇青綠色或顏色分布不均的果實(shí)，可能存在未成熟或催熟情況。

2、硬度：

輕捏果實(shí)應(yīng)有輕微彈性，過硬可能未成熟，過軟則可能過熟或變質(zhì)，表面不應(yīng)有凹陷或破損。

3、果蒂：

新鮮西紅柿果蒂呈鮮綠色且與果實(shí)連接緊密，枯萎或發(fā)黑的果蒂說明采摘時(shí)間較長。

4、氣味：

自然成熟的西紅柿靠近果蒂處有清新果香，化學(xué)催熟的果實(shí)可能無味或有異味。

建議選擇當(dāng)季露天種植的西紅柿，營養(yǎng)價(jià)值更高，食用前用清水沖洗表面殘留物，腸胃敏感者去皮食用更佳。

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