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如何預防果仁中毒？

病情描述:
女兒很喜歡吃果仁，但擔心她吃太多不好，如何預防果仁中毒？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

預防果仁中毒可通過(guò)選擇安全品種、控制攝入量、正確儲存加工、識別中毒癥狀等方式實(shí)現。

1、選擇品種

避免食用苦杏仁、生白果等含氰苷類(lèi)毒素的果仁，選擇甜杏仁、熟板栗等安全品種，兒童應禁食整粒堅果。

2、控制用量

成人每日食用堅果不超過(guò)30克，兒童減半，銀杏果每日不超過(guò)10粒，避免連續多日大量攝入同種果仁。

3、加工儲存

生杏仁、白果等需沸水煮透后換水再煮，曬干后密封避光保存，發(fā)芽或霉變果仁須立即丟棄。

4、識別癥狀

果仁中毒早期表現為惡心頭暈，嚴重時(shí)出現呼吸困難，發(fā)現異常應立即催吐并就醫，攜帶剩余果仁供檢驗。

堅果類(lèi)食品建議購買(mǎi)正規渠道產(chǎn)品，家長(cháng)需將果仁研磨后給幼兒食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試新品類(lèi)應少量測試。

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