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西蘭花有哪些做法?

病情描述:
我們家里的人都愛(ài)吃西蘭花,今天買(mǎi)了好多西蘭花回家,西蘭花有哪些做法?
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胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西藍(lán)花可通過(guò)清炒、涼拌、蒸煮、烤制等方式烹飪,既能保留營(yíng)養(yǎng)又適合不同口味需求。

1、清炒:

西藍(lán)花焯水后快速翻炒,搭配蒜末或胡蘿卜片提升風(fēng)味,適合保留脆嫩口感。

2、涼拌:

焯熟的西藍(lán)花與木耳、腐竹等涼拌,淋芝麻醬或油醋汁,適合夏季開(kāi)胃食用。

3、蒸煮:

整朵西藍(lán)花隔水蒸5分鐘,搭配蠔油或生抽,最大限度保留維生素C和膳食纖維。

4、烤制:

西藍(lán)花切小塊刷橄欖油烘烤,撒黑胡椒或芝士粉,可制作低脂健康零食。

烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理,建議搭配動(dòng)物肝臟或堅(jiān)果促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

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