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怎么做川貝燉梨對(duì)止咳效果好？

病情描述:
爸爸可能是因?yàn)槲鼰煹木壒?，嗓子里?jīng)常有痰還總咳嗽，想知道川貝燉梨怎樣做對(duì)止咳效果比較好？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

川貝燉梨對(duì)止咳效果好的關(guān)鍵在于選材、處理方法和火候控制。主要有川貝研磨、雪梨選材、隔水燉煮、冰糖添加、飲用時(shí)間五個(gè)要點(diǎn)。

1、川貝研磨

川貝母需研磨成細(xì)粉后使用，藥房購買的川貝粉可直接使用。生川貝質(zhì)地堅(jiān)硬，直接燉煮難以析出有效成分。川貝母含貝母素甲等生物堿，研磨后有助于溶解。使用3-5克川貝粉為宜，過量可能引起胃腸不適。建議用研缽研磨至無明顯顆粒感，或用紗布包裹敲碎。

2、雪梨選材

選擇果肉細(xì)膩多汁的雪梨品種，碭山梨或豐水梨較適合。保留梨皮可增強(qiáng)潤肺效果，但需用鹽搓洗去除蠟質(zhì)。挖除梨核時(shí)注意保持梨盅完整性，保留底部防止汁液滲漏。單個(gè)梨重量控制在200-300克，過大的梨難以蒸透。梨肉含山梨醇和原兒茶酸，與川貝協(xié)同作用。

3、隔水燉煮

采用陶瓷燉盅隔水燉制最佳，避免金屬器皿影響藥效。水量淹沒燉盅三分之二，保持微沸狀態(tài)60分鐘。蒸汽溫度控制在90-95℃可最大限度保留有效成分。期間避免頻繁開蓋，防止揮發(fā)性成分流失。觀察到梨肉呈半透明狀、湯汁微黃即為火候到位。

4、冰糖添加

選擇多晶黃冰糖效果優(yōu)于單晶冰糖，用量約5-8克。冰糖在燉煮30分鐘后加入，過早加入影響梨肉軟化。糖尿病患者可用5克麥冬替代冰糖，兼具滋陰功效。糖分可促進(jìn)川貝中甾體生物堿溶出，但咳嗽痰多者應(yīng)減量。結(jié)晶冰糖需提前搗碎，避免局部過甜。

5、飲用時(shí)間

溫?zé)岱眯Ч罴?，每日早晚各一次連續(xù)3-5天。飯后1小時(shí)服用可減少胃腸刺激，睡前服用有助于緩解夜咳。飲用時(shí)連梨肉一起食用，殘余藥渣可重復(fù)燉煮一次。急性咳嗽發(fā)作期可增加至每日3次，癥狀緩解后減量。兒童用量減半，3歲以下幼兒建議咨詢中醫(yī)師。

川貝燉梨適用于干咳無痰或痰少黏稠的肺燥咳嗽，風(fēng)寒咳嗽及痰濕咳嗽不宜使用?？人猿^1周或伴有發(fā)熱、胸痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日?？膳浜戏涿鬯疂櫤?，避免辛辣刺激食物。保持室內(nèi)濕度50%-60%，注意頸部保暖。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉需停用。

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