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哪些食物會(huì)相克

病情描述:
哪些食物會(huì)相克，吃了相克的食物有什么解救方法嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食物相克主要指某些食物同食可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)不適，常見搭配有菠菜與豆腐、螃蟹與柿子、蜂蜜與蔥、牛奶與酸性水果等。建議合理搭配飲食，特殊體質(zhì)人群需注意個(gè)體差異。

1、菠菜與豆腐

菠菜含草酸，豆腐含鈣，兩者結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，可能影響鈣吸收并增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。建議焯水去除草酸后再烹飪。

2、螃蟹與柿子

螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含鞣酸，同食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固引發(fā)胃腸不適。建議間隔兩小時(shí)以上食用。

3、蜂蜜與蔥

蜂蜜中的有機(jī)酸與蔥含硫化合物可能產(chǎn)生反應(yīng)，刺激胃腸道黏膜。體質(zhì)敏感者可能出現(xiàn)輕微腹瀉。

4、牛奶與酸性水果

牛奶酪蛋白遇果酸易凝結(jié)成塊，影響消化吸收。乳糖不耐受人群更易出現(xiàn)腹脹癥狀。

日常飲食注意食物新鮮度與攝入量，特殊健康狀況者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，無(wú)須過度擔(dān)憂正常飲食搭配。

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