磨菰蕈一般指灰樹花，具有輔助調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，其多糖成分可能有助于改善代謝功能?；覙浠ㄊ鞘乘巸捎谜婢?，主要含有多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等活性成分。
1、調(diào)節(jié)免疫
灰樹花中的β-葡聚糖可通過激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)非特異性免疫功能。研究發(fā)現(xiàn)其提取物能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，但須注意食用過量可能導(dǎo)致胃腸不適。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。
2、抗氧化
灰樹花含有的多酚類物質(zhì)可清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于維生素E的3-5倍。長(zhǎng)期適量食用可能延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)慢性炎癥性疾病患者有一定輔助作用。烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留活性成分。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
每100克干品含蛋白質(zhì)20-25克，包含人體必需氨基酸7種，同時(shí)富含鉀、鋅、硒等微量元素。適合術(shù)后恢復(fù)期人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
4、改善代謝
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示灰樹花多糖能調(diào)節(jié)血糖血脂代謝，可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性發(fā)揮作用。糖尿病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，不可替代降糖藥物。
5、護(hù)肝作用
灰樹花提取物對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)效果，其機(jī)制可能與抑制肝星狀細(xì)胞活化有關(guān)。肝功能異常者建議采用燉煮方式食用，避免與酒精同服。
灰樹花作為功能性食材，建議采用隔水燉或煲湯方式烹飪，每周攝入量不超過50克干品。脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜烹調(diào)，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。野生灰樹花需注意與有毒真菌鑒別，建議購買正規(guī)渠道產(chǎn)品。使用灰樹花制劑時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑，不可自行替代藥物治療疾病。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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