吃了爛梨一般不會致癌，但可能引起胃腸不適或食物中毒。腐爛水果中的霉菌可能產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì)，建議避免食用變質(zhì)水果。
梨子腐爛后主要風(fēng)險來自霉菌污染而非直接致癌。腐爛部位滋生的霉菌可能分泌展青霉素等代謝產(chǎn)物，這類物質(zhì)可能刺激胃腸黏膜引發(fā)惡心嘔吐或腹瀉。日常常見的青霉、曲霉等霉菌污染通常不會產(chǎn)生強致癌物，但霉變水果的營養(yǎng)價值已大幅下降。
極少數(shù)情況下，特定霉菌如黃曲霉在梨等水果上繁殖時可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，這類物質(zhì)被國際癌癥研究機構(gòu)列為1類致癌物。但水果霉變以青霉為主，且黃曲霉毒素需要長期大量攝入才可能增加肝癌風(fēng)險。實際因食用少量爛梨致癌的概率極低，更需關(guān)注急性胃腸反應(yīng)。
日常選購水果時應(yīng)注意表皮完整無破損，冷藏保存不超過5天。發(fā)現(xiàn)局部霉變應(yīng)丟棄整個水果，因霉菌菌絲可能已擴散至未腐爛部位。食用水果前用流水沖洗表面，削去果蒂等易積存農(nóng)藥部位。若誤食霉變水果后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)排查食物中毒可能。保持膳食多樣性，每日攝入300克左右新鮮水果有助于降低食品安全風(fēng)險。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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