適量食用桂圓一般不會導(dǎo)致長胖。桂圓含糖量較高,過量食用可能增加熱量攝入。
桂圓屬于高糖水果,每100克果肉含糖量可達15克以上,主要為葡萄糖和蔗糖。新鮮桂圓的熱量約為60千卡/100克,干桂圓因水分蒸發(fā)熱量升至280千卡/100克。正常成年人每日食用10-15顆新鮮桂圓或5-8顆干桂圓,在控制其他碳水化合物攝入的情況下,通常不會造成熱量過剩。桂圓含有維生素C、鉀元素及多酚類物質(zhì),適量食用有助于補充營養(yǎng)素。
長期過量食用桂圓可能引發(fā)體重增加。每日攝入超過20顆新鮮桂圓或10顆干桂圓,相當(dāng)于額外攝入300-500千卡熱量,持續(xù)一周可能增加0.2-0.5公斤脂肪。合并高血糖、胰島素抵抗等代謝異常人群更需嚴(yán)格控制攝入量。桂圓干制過程中部分營養(yǎng)成分流失,但糖分濃度顯著升高,體積縮小易導(dǎo)致無意識過量食用。
建議將桂圓作為加餐而非正餐食用,搭配堅果或酸奶延緩糖分吸收。糖尿病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個體化攝入方案,肥胖人群優(yōu)先選擇新鮮桂圓。食用后出現(xiàn)口干、腹脹等不適時應(yīng)減少攝入量,必要時監(jiān)測血糖變化。
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