杏具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴、美容養(yǎng)顏等功效,但陰虛體質(zhì)、胃腸功能較弱者及孕婦需慎食。杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包含維生素A、維生素C、鉀等成分,食用時(shí)需注意避免過(guò)量及與特定藥物同服。
杏含有苦杏仁苷等成分,能緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀,適用于肺燥咳嗽。但需注意苦杏仁苷過(guò)量可能引起中毒,建議食用甜杏仁或煮熟后去核食用。杏仁露或杏干可作為日常食療選擇。
杏的有機(jī)酸和水分含量較高,能刺激唾液分泌,改善口干舌燥。夏季鮮杏榨汁或制成蜜餞可輔助緩解暑熱煩渴,但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。杏脯含糖量較高,每日建議食用不超過(guò)50克。
杏富含β-胡蘿卜素和維生素E,能減少紫外線對(duì)皮膚的損傷,延緩皮膚老化??蓪⑿尤鈸v碎與蜂蜜混合做面膜,但敏感肌膚需先測(cè)試過(guò)敏反應(yīng)。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。
杏中的維生素A前體物質(zhì)有助于維持視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥。與富含脂肪的堅(jiān)果同食可提高吸收率。但維生素A補(bǔ)充劑服用者需減少杏攝入,避免蓄積中毒。
杏的鉀含量較高,能幫助平衡體內(nèi)鈉離子,適合高血壓人群作為零食替代高鹽食品。但腎功能不全者需限制攝入,防止血鉀過(guò)高。杏干含鉀量是鮮杏的3倍,需嚴(yán)格控量。
食用杏時(shí)建議選擇成熟度適中的果實(shí),避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。鮮杏每日攝入量控制在200克以內(nèi),杏干等加工品不超過(guò)30克。服用華法林等抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生,因維生素K可能影響藥效。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保鮮,霉變果實(shí)務(wù)必丟棄。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有口唇發(fā)麻等反應(yīng),兒童食用需去核并切小塊防噎嗆。
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