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苦瓜的功效與營養(yǎng)

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苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進消化、增強免疫等功效，富含維生素C、膳食纖維、苦瓜素等營養(yǎng)成分。

1、清熱解毒

苦瓜性寒，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解暑熱煩渴、咽喉腫痛等癥狀。其含有的苦瓜苷和皂苷類物質(zhì)具有抗炎作用，適合夏季食用或內(nèi)火旺盛者調(diào)理。

2、降血糖

苦瓜中的多肽-P和苦瓜素能模擬胰島素功能，幫助降低血糖水平。研究表明其可改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑配合藥物治療。

3、促進消化

苦瓜富含膳食纖維和苦味成分，能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動。對食欲不振、腹脹有一定緩解作用，但脾胃虛寒者應少食。

4、增強免疫

每100克苦瓜含56毫克維生素C，是柑橘的2倍，搭配其抗氧化成分可提升免疫力。其中的活性蛋白MAP30還具有抗病毒潛力。

5、營養(yǎng)構(gòu)成

苦瓜熱量僅19千卡/100克，含鉀256毫克、胡蘿卜素100微克，以及鐵、鋅等礦物質(zhì)?？喙纤睾途S生素B1含量尤為突出，適合控制體重人群。

苦瓜可涼拌、清炒或煲湯，每日建議食用量100-150克，脾胃虛弱者可搭配姜蒜烹調(diào)。避免空腹食用，孕婦及低血糖人群需謹慎。選擇表皮瘤狀突起飽滿、顏色翠綠的鮮嫩苦瓜，烹調(diào)前用鹽水浸泡可減輕苦味。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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