核桃皮泡水具有抗氧化、消炎抑菌、輔助降血糖等功效，但需注意其潛在毒性并避免長(zhǎng)期大量飲用。
1、抗氧化
核桃皮富含多酚類物質(zhì)，如鞣花酸和沒(méi)食子酸，這些成分能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，有助于延緩皮膚老化，但對(duì)人體的具體效果仍需進(jìn)一步研究驗(yàn)證。
2、消炎抑菌
核桃皮中的胡桃醌和萘醌類化合物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。民間常用其煎水外敷處理輕度皮膚炎癥，但口服抗炎效果有限，嚴(yán)重感染仍需抗生素治療。
3、輔助降血糖
核桃皮水提物可能通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收，小鼠實(shí)驗(yàn)表明其能降低餐后血糖峰值。但糖尿病患者不可替代藥物治療，飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與降糖藥產(chǎn)生相互作用。
4、收斂止瀉
核桃皮鞣質(zhì)含量較高，能沉淀蛋白質(zhì)收縮腸黏膜，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于緩解非感染性腹瀉。急性胃腸炎或細(xì)菌性痢疾患者禁用，可能掩蓋病情并加重毒素吸收。
5、潛在毒性風(fēng)險(xiǎn)
核桃皮含少量氫氰酸苷類物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量飲用可能導(dǎo)致頭暈、惡心等中毒反應(yīng)。建議每次用量不超過(guò)5克干皮，煮沸10分鐘以上降解毒素，孕婦及肝腎功能不全者禁用。
使用核桃皮泡水時(shí)應(yīng)選用未霉變、無(wú)農(nóng)藥殘留的原料，煮沸后晾至適宜溫度飲用，每周不超過(guò)3次。出現(xiàn)口唇麻木或腹痛需立即停用。建議搭配菊花、枸杞等中和其澀味，儲(chǔ)存時(shí)需防潮避光。日常保健更推薦直接食用核桃仁，其不飽和脂肪酸和維生素E的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更明確安全。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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