寶寶一般建議滿12個月后再嘗試吃蛋清。蛋清可能引起過敏反應(yīng),過早攝入可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。
嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,12個月前腸道屏障功能較弱,蛋清中的蛋白質(zhì)分子可能直接穿透腸壁進(jìn)入血液,觸發(fā)免疫反應(yīng)。此時免疫系統(tǒng)尚未成熟,容易將蛋清蛋白識別為有害物質(zhì),產(chǎn)生特異性抗體,導(dǎo)致皮膚紅疹、嘔吐或腹瀉等過敏癥狀。部分嬰兒可能出現(xiàn)嚴(yán)重的血管性水腫或呼吸困難,需立即就醫(yī)處理。
滿12個月后多數(shù)嬰兒腸道屏障逐漸成熟,消化酶分泌趨于穩(wěn)定,能夠分解蛋清中的復(fù)雜蛋白質(zhì)。此時可先從1/4茶匙熟蛋清開始嘗試,連續(xù)觀察3天無不良反應(yīng)再緩慢增量。若家族有雞蛋過敏史或嬰兒曾出現(xiàn)其他食物過敏反應(yīng),建議推遲至18個月后引入,并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)。
添加蛋清時應(yīng)選擇完全煮熟的雞蛋,避免溏心蛋或生蛋制品。首次嘗試安排在上午時段以便觀察反應(yīng),避免與其他新食物同時引入。若出現(xiàn)口周紅斑、拒食或哭鬧等表現(xiàn)需暫停喂養(yǎng)并咨詢兒科醫(yī)生。日??捎涗浭澄锶罩編椭R別過敏源,配合富含鐵的肉類和維生素C的蔬菜水果促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
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