花生煲豬骨頭具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。花生富含不飽和脂肪酸和維生素E,豬骨頭含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白,兩者搭配可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生中的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高,能為人體提供必需氨基酸和能量。豬骨頭經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮,骨髓中的鈣、磷等礦物質(zhì)會(huì)溶解到湯中,有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。花生含有的鐵元素與豬骨頭中的血紅素鐵結(jié)合,對(duì)缺鐵性貧血有一定改善作用?;ㄉt衣中的白藜蘆醇具有抗氧化特性,豬骨膠原蛋白可促進(jìn)皮膚彈性。兩者搭配還能增強(qiáng)飽腹感,適合術(shù)后或體弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
食用時(shí)建議選用新鮮豬筒骨或排骨,搭配紅衣花生更佳。燉煮時(shí)間控制在2小時(shí)以上使?fàn)I養(yǎng)充分釋放,高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量?;ㄉ^(guò)敏者禁用,胃腸功能較弱者需將湯品過(guò)濾后飲用。日常可搭配胡蘿卜、玉米等蔬菜平衡膳食,避免與寒涼食物同食影響吸收。
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