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吃雞肉會(huì )得禽流感嗎

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吃經(jīng)過(guò)充分加熱的雞肉通常不會(huì )得禽流感。禽流感病毒對高溫敏感，正規渠道購買(mǎi)的雞肉經(jīng)徹底烹飪后可安全食用。

禽流感病毒在70攝氏度以上的高溫環(huán)境下會(huì )被迅速滅活，日常烹飪中的煮沸、煎炸、烘烤等處理方式均能達到該溫度。市售雞肉需經(jīng)過(guò)檢疫流程，攜帶活病毒的概率極低。烹飪時(shí)需確保雞肉中心溫度達標，避免食用生或半生的禽類(lèi)制品。處理生肉前后應徹底清潔雙手及廚具，生熟食材分開(kāi)存放可進(jìn)一步降低風(fēng)險。

直接接觸活禽或其分泌物是禽流感主要傳播途徑。若食用未經(jīng)檢疫的野生禽類(lèi)，或處理病禽時(shí)未采取防護措施，可能通過(guò)呼吸道或黏膜接觸感染。特殊人群如禽類(lèi)養殖從業(yè)者需加強防護，出現發(fā)熱咳嗽等癥狀應及時(shí)就醫排查。

選擇正規商超購買(mǎi)具有檢疫標識的禽肉產(chǎn)品，避免接觸活禽交易市場(chǎng)。烹飪時(shí)佩戴手套處理生肉，使用專(zhuān)用砧板并及時(shí)消毒。保持廚房通風(fēng)，確保禽肉中心無(wú)粉紅色且汁液清澈。日常注意手衛生，接觸禽類(lèi)后避免觸摸口鼻眼。若近期有禽類(lèi)接觸史并出現流感樣癥狀，應主動(dòng)告知醫生暴露史。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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