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蘿卜葉的功效與作用

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蘿卜葉具有促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、增強免疫力。蘿卜葉含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及鈣、鐵等礦物質(zhì)。

1、促進(jìn)消化

蘿卜葉中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其特有的芥子油苷成分可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議焯水后涼拌食用，減少對黏膜的刺激。

2、補充營(yíng)養

每100克新鮮蘿卜葉含維生素C約50毫克，超過(guò)柑橘類(lèi)水果。所含的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，有助于維持視力健康。鐵含量為菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血人群輔助食用。

3、抗氧化

蘿卜葉中的硫代葡萄糖苷在人體內轉化為異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性是蘿卜根的3倍，定期食用可能降低慢性炎癥發(fā)生概率。

4、調節血糖

動(dòng)物實(shí)驗顯示蘿卜葉提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解。糖尿病患者可將其作為高纖維蔬菜搭配主食，但不可替代降糖藥物。

5、利尿消腫

鉀含量達400毫克/100克，能促進(jìn)鈉離子排出，對輕度水腫有改善作用。高血壓人群可用嫩葉煮湯，避免與利尿劑同服以防電解質(zhì)紊亂。

建議選擇葉片鮮綠、無(wú)黃斑的蘿卜葉，食用前用鹽水浸泡10分鐘去除農殘。胃腸敏感者應避免空腹生食，可搭配油脂烹調促進(jìn)脂溶性維生素吸收。每周食用2-3次，每次不超過(guò)200克為宜，甲狀腺疾病患者需咨詢(xún)醫生后食用。保存時(shí)擦干水分冷藏不超過(guò)3天，冷凍可延長(cháng)至1個(gè)月。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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