糖尿病患者早餐應(yīng)選擇低升糖指數(shù)、高膳食纖維的食物,主要有燕麥片、水煮蛋、無(wú)糖豆?jié){、全麥面包、綠葉蔬菜等。合理搭配蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康脂肪有助于穩(wěn)定餐后血糖。
燕麥片富含β-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收,建議選擇未添加糖分的原味燕麥。搭配少量堅(jiān)果可增加不飽和脂肪酸攝入,但需控制總量在30克以內(nèi)。避免選擇即食型或含糖調(diào)味燕麥產(chǎn)品。
雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,能增強(qiáng)飽腹感且對(duì)血糖影響小。每日1-2個(gè)為宜,避免煎炸做法。合并高膽固醇血癥患者可減少蛋黃攝入至隔日1個(gè)。
大豆蛋白有助于改善胰島素敏感性,選擇未添加糖分的現(xiàn)磨豆?jié){更佳??纱钆渖倭科鎭喿言黾由攀忱w維,但腎功能異常者需控制植物蛋白攝入量。
全谷物制作的粗纖維面包升糖速度較慢,建議搭配牛油果或花生醬等健康脂肪。單次食用量控制在1-2片,避免選擇含糖霜、果醬等添加糖的品種。
涼拌菠菜、清炒西蘭花等提供豐富鎂元素和抗氧化物質(zhì)。建議每餐攝入200克以上,烹調(diào)時(shí)用橄欖油代替動(dòng)物油。合并胃腸疾病者可選擇焯水后食用。
糖尿病患者早餐需定時(shí)定量,進(jìn)餐順序建議先食用蔬菜再攝入主食。餐后1小時(shí)可進(jìn)行快走等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)幫助血糖代謝。避免稀飯、油條等高升糖指數(shù)食物,合并高血壓者需注意控制鈉鹽攝入。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖,根據(jù)血糖波動(dòng)情況在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)持續(xù)餐后高血糖或低血糖反應(yīng),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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